Всё

Курс на Новый Год: кофейные подарки для начинающих, продолжающих и профи

Истории о кофейной культуре в разных городах мира, волшебные игральные кубики с рецептами заваривания, фундаментальный труд по обжарке кофе, керамические чашки, которые не хочется выпускать из рук, походный набор кофейных ароматов. Все эти вещи вы можете подарить тем, кого вы любите, и кто любит кофе. Заинтригованы? Вот наша версия вишлиста для всех, кому интересен мир кофе.

Что выписывать

1. Standart Magazine. Журнал рассказывает о мировой культуре спешиалти кофе, затрагивая самые разные темы – от будней бариста до мировых чемпионатов, от выращивания кофе до логистики, от сервиса в кофейнях до социальных проблем в индустрии. Актуальные темы и отличные иллюстрации.  Журнал на английском языке. Купить журнал можно в нашем магазине или написать для заказа на info@soyuzcoffee.com 

 standart_10

2. Drift Magazine. Журнал рассказывает о кофейной культуре в разных городах мира. Каждый номер посвящен одному городу и сделан так, чтобы читатель полностью погрузился в местную атмосферу и кофейные традиции. Уже есть Нью-Йорк, Токио, Гавана, Стокгольм, Мельбурн и Мехико.  Журнал на английском языке.

 driftmag

Что читать

3. What I Know About Running Coffee Shops, Колин Хармон. Если вы посмотрите в хороший европейский кофейный путеводитель, в нем обязательно будет дублинская кофейня 3fe Coffee, одна из самых прогрессивных спешиалти кофеен в мире. Ее создатель Колин Хармон в этом году написал книгу What I Know About Running Coffee Shops. Это сборник историй и практических советов на тему того, как открыть кофейню и развивать ее, справляясь с ежедневной рутиной. Книга написана на английском языке. Заказать книгу можно в нашем магазине или написать для заказа на info@soyuzcoffee.com 

 colinharmon

4. The Book of Roast, книга кофейного B2B журнала Roast. Фундаментальное, почти 500-страничное издание. В книгу вошли лучшие статьи, выходившие в журнале с 2004 по 2016 годы. Все самое важное и интересное о производстве, обработке и хранении зеленого зерна, о логистике, об обжарке кофе и обжарочном оборудовании, о качестве, сенсорной оценке кофе и научных исследованиях в кофейной индустрии. Книга написана на английском языке. Заказать книгу можно в нашем магазине или написать для заказа на info@soyuzcoffee.com 

 thebookofroast

5. The Coffee Dictionary, Максвелл Колонна-Дэшвуд. Один из самых уважаемых бариста в мире, любящий науку и доказательный подход, написал толковый словарь по кофе. Если нужно быстро посмотреть, что такое мытый способ обработки кофе или нитро колд брю, достаточно открыть словарь и найти термин по указателю. Книга написана на английском языке.

 coffee_dictionary

6. «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве», Боб Холмс. Вокруг темы «вкусный кофе» сломано немало копий, а разные люди понимают под словом «вкусный» разные вещи. На то, как мы воспринимаем вкус, влияет очень многое – от нашего настроения до культурного и органолептического бэкграунда. Если вы хотите, чтобы вкус для вас был не «фоновым», а вполне осязаемым понятием, рекомендуем обратить внимание на труд научного журналиста New Scientist Боба Холмса. Книга переведена на русский язык.

 vkus

Как заваривать

7. Аэропресс + игральные кубики. Алан Адлер придумал аэропресс, простой и удобный девайс для заваривания черного кофе. Аэропресс завоевал стойки в кофейнях и вдохновил не одного фаната кофе на поиск интересных рецептов заваривания. В том числе, и кофейного гуру Джеймса Хоффманна. Его универсальный сборник рецептов для аэропресса – игральные кубики. Разные комбинации – разные способы заваривания! Всего примерно 7700 вариантов. Отличный подарок для азартных кофеманов. Мы думаем, это будет хит 2018 года.

 aeropressdice

8. Пуровер. HarioV60, кемекс, калита, клевер, бонавита... А если ваш друг уже собрал на кухне приличную коллекцию, добавьте к ней экзотический Феникс Phoenix. В стильную металлическую оправу вставляется бумажный фильтр и получается «колонна» для заваривания кофе. Если изменить геометрию «колонны», изменятся и вкусовые характеристики кофе.

 phoenix70

9. Джезва. Для любителей старой школы. Вот наш  чек-лист для поиска идеальной джезвы. Материал – толстостенная медь для равномерного нагрева, а внутри серебряное покрытие, чтобы кофе не окислялся. Форма – классическая коническая с широким плоским дном и узким горлом. Ручка расположена под углом и сделана из материала с низкой теплопроводностью.

 cezve

10. Ручная кофемолка. Хорошая кофемолка – половина вкусного кофе. И опять для вас чек-лист с двумя взаимосвязанными пунктами. Первое: в кофемолке должна быть система регулировки помола. Второе: у кофемолки должны быть керамические или металлические жернова. 

 coffee_grinder

Что носить

11. Футболка с кофейным принтом. Фактически беспроигрышный вариант. Нужна всегда и всем. Зимний вариант – толстовка. Сюда же модные значки и нашивки в форме аэропресса или кемекса. 

 t_shirt

12. Фартук. Давно прошло то время, когда рабочий фартук был скучным и монотонным. Сегодня это фактически часть индивидуального стиля человека, который варит вам кофе. Среди бариста немало модников и за их внимание соревнуются дизайнеры рабочей одежды для HoReCa. Фартуки из плотного хлопка, джинсовой ткани, кожи; красные, хаки, мятные, цвета радуги... Может быть, ваш знакомый как раз ищет фартук с единорогом?

 barista_apron

Почувствовать Hygge

13. Керамика ручной работы. Скандинавы – большие мастера создавать счастье из маленьких вещей. Мы знаем о Fika, шведской традиции делать перерыв на кофе с булочкой. А в этом году мир постигал основы хюгге, особенной датской философии, построенной на вкусной еде, домашнем уюте, красивых аксессуарах и дружеском общении. Красивая посуда для кофе – обязательная часть hygge, тем более что датчане кофе любят и знают в нем толк.

 coffeecup

Поиграть в кофегика

14. Портативный АромаКит. «В аромате этого кофе вы найдете карамель, миндаль и гренки». Для завсегдатаев кофеен – это уже привычное описание кофе. Но мы чувствуем ароматы по-разному, каждый со своей смысловой нагрузкой. А где взять эталон? Для этого и нужны аромакиты, коллекции ароматов, которые можно почувствовать в кофе. И держим пари, что бариста никогда не говорил вам, что сегодня в кофе – не ягоды, а картошка.

 aromaster

Самое главное

15. Не забудьте положить под елку пачку любимого кофе!